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那種酸奶對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)呢？
酸奶是我們?nèi)粘６嘁?jiàn)的飲品，不但味道好，而且還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，酸奶老少皆宜，對(duì)于其他飲品來(lái)說(shuō)，酸奶是更好的選擇，酸奶喝起來(lái)也比較健康，喝起來(lái)也比較方便，下面小編帶大家了解下酸奶對(duì)身體的好處。讓大家吃出健康每一天。
酸奶是一種非常優(yōu)良的奶制品，它以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后添加有益菌發(fā)酵而成，不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
除了酸奶之外，牛奶中的舒化奶也能有效緩解乳糖不耐受
可是超市里酸奶的品種那么豐富，優(yōu)質(zhì)的酸奶究竟有什么樣的特點(diǎn)呢？怎樣才能買到最好的酸奶呢？今天的營(yíng)養(yǎng)師帶你逛超市，我們就來(lái)給你支支招！
招數(shù)一：距離生產(chǎn)日期有多近？
和超市里的其他食物一樣，酸奶的外包裝上也會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。大部分的顧客都知道選擇購(gòu)買距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品，但也有人因?yàn)閼械脤ふ夷且恍行∽�，�?duì)此不是很在意。
但酸奶的獨(dú)特屬性卻對(duì)生產(chǎn)日期格外敏感，這是為什么呢？
我們都知道，超市里的酸奶都會(huì)存放在冷柜里，這是因?yàn)閹Щ罹乃崮�，放在室溫下，里面有益的活性菌就�?huì)大量死亡。
所以，大家買到家中也需注意，不能冷凍酸奶，也不能放在室溫下。就算是放在冰箱中，菌群也不是一直處于平衡狀態(tài)的，仍然會(huì)緩慢的減少，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)星期后差不多會(huì)下降一個(gè)數(shù)量級(jí)。
買酸奶最主要的原因，就是要得到它的活性乳酸菌，越接近生產(chǎn)日期的，當(dāng)然更物有所值。
但話說(shuō)回來(lái)，真的放在室內(nèi)或溫度較高的地方，菌死了就要被丟掉嗎？請(qǐng)注意，也并不是的。即使菌死掉大部分，但里面的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有丟失，蛋白質(zhì)、維生素、鈣含量都沒(méi)有減少，雖然打了折扣，但仍然不失為一種營(yíng)養(yǎng)食品。
由此可見(jiàn)，酸奶中的乳酸菌很容易失去活性，所以酸奶必須冷藏，并在保質(zhì)期內(nèi)盡快飲用。
招數(shù)二：乳酸菌的種類有哪些？
既然乳酸菌對(duì)酸奶來(lái)說(shuō)如此重要，在選購(gòu)酸奶的時(shí)候就不能不好好看看成分表中乳酸菌的種類，這也是評(píng)判一種酸奶好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。那要怎么看呢？
首先，酸奶中最常見(jiàn)的活性乳酸菌有兩種——保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。沒(méi)有這兩種菌，酸奶就不會(huì)成為酸奶。
其次，還有些酸奶添加了更好的菌，比如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌。雖然它們對(duì)于這個(gè)產(chǎn)品的風(fēng)味和口感并沒(méi)有太多貢獻(xiàn)（并不會(huì)變得更好吃），但這兩種菌的保健作用更強(qiáng)，如果帶有這兩種菌類，可以說(shuō)此種酸奶更優(yōu)質(zhì)。
說(shuō)到這里，小編想到了有朋友質(zhì)疑益生菌對(duì)人體的作用，認(rèn)為好的菌群到達(dá)胃部就已經(jīng)被胃酸殺掉，起不到保健作用。
其實(shí)益生菌被稱為益生菌是因?yàn)樗悄墚a(chǎn)生有益微生物。酸奶不適合空腹喝，空腹喝會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，最好在飯后半小時(shí)左右喝酸奶，每次也不要喝太多的酸奶。晚上睡前最好喝牛奶。酸奶可以美白肌膚，也可以滋潤(rùn)皮膚。
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